Imagem em preto e branco com detalhe com cor - Photoshop

Primeiro abra seu photoshop, e escolha a imagem desejada. Duplique a camada. Agora de um clik no Olho da camada de baixo. agora clike na camada de cima, e clike na ferramenta pincel, selecione o pincel abaixo: agora vá apagando a area que você quer que fique em preto e branco, deixando a area que você quer que fique colorida pronto, agora, clike novamente no olho da camada de baixo, ela vai re-aparecer. agora va  na camada de baixo, e clike em imagem>>ajustes>>black & wight Pronto! sua imagem está pronta.